Cách Làm Bánh Bột Lọc Quảng Bình

Bánh bột lọc là một món ăn nổi tiếng của Quảng Bình. Hôm nay Halo sẽ hướng dẫn mọi người cách làm bánh bột lọc Quảng Bình để ngay tại nhà mọi người cũng có thể thưởng thức món ăn này.

Quảng Bình ngoài những cảnh đẹp thiên nhiên nổi tiếng thế giới như hang Sơn Đoòng, động Phong Nha – Kẻ Bàng,… mà còn hấp dẫn du khách tứ phương với nền ẩm thực độc đáo, chất lượng. Một trong những món ngon không thể không kể đến khi nhắc đến Quảng Bình đó chính là món bánh bột lọc Quảng Bình. Hôm nay Halo sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh bột lọc Quảng Bình ngon không kém những quán ăn tại Quảng Bình nhé!

Bánh bột lọc Quảng Bình

cách làm bánh bột lọc quảng bình

Bánh bột lọc không phải một món ăn chỉ có ở Quảng Bình, thậm chí cũng không bắt nguồn từ Quảng Bình mà món bánh này có quê hương ở Huế cơ. Hiện này món ăn này xuất hiện ở rất nhiều nơi tại Việt Nam. Nhưng bánh bột lọc Quảng Bình lại có một hương vị, sức hấp dẫn riêng mà không nơi nào bắt chước được. Sở dĩ có sự đặc biệt đó là bởi khi đến với Quảng Bình, món ăn này đã được biến tấu, bổ sung thêm hương vị để trở thành một đặc sản nổi tiếng của Quảng Bình

Chỉ cần nhìn qua đĩa bánh bột lọc thôi là nước miếng đã tuôn trào rồi. Chưa cần thử nhưng đĩa bánh đã đáp ứng được cả phần nhìn và phần hương. Những chiếc bánh nhỏ nhỏ, xinh xinh chỉ bằng khoảng 2 ngón tay rất vừa miệng. Vỏ bánh bằng bột bọc bên ngoài khi hấp lên trở nên trong suốt, bên trong là một con tôm đỏ au cùng màu nâu của thịt băm, mộc nhĩ, nấm hương,…nổi bật trên tấm lá chuối hoặc chiếc đĩa trắng. Đưa để bánh đến gần mũi là bạn sẽ cảm nhận được hương thơm ngào ngạt của các gia vị, từ bột bánh, tôm, mộc nhĩ, nấm hương,…

Chiếc bánh còn nóng hổi chấm với một chút nước mắm Quảng Bình được pha thêm chanh ớt càng làm tăng thêm hương vị đậm đà. Ăn chiếc đầu tiên là sẽ ăn chiếc thứ 2, ăn chiếc thứ 2 sẽ ăn chiếc thứ 3. Cứ như vậy, chỉ trong thoáng chốc là đĩa bánh chục cái đã hết veo. Tuy bụng đã no nhưng miệng vẫn còn thòm thèm cái hương vị đậm đà ấy. Với cách làm bánh bột lọc Quảng Bình mà Halo chia sẻ sau đây, bạn sẽ được thưởng thức món ngon này ngay tại nhà

Cách làm bánh bột lọc Quảng Bình

Thực tế sẽ có 2 loại bánh bột lọc đó là bánh bột lọc gói lá và bánh bột lọc không có gói lá. Về cơ bản 2 loại bánh chỉ khác nhau duy nhất ở việc có lá chuối gói hay không. Vì thế trong khuôn khổ bài viết này mình sẽ chỉ các bạn cách làm bánh bột lọc Quảng Bình không gói lá nhé

Nguyên liệu chuẩn bị làm bánh bột lọc Quảng Bình

Nguyên liệu để làm vỏ bánh

– Bột năng: 350 gr

– Bột sắn dây: 50gr

– Nước sôi : 250ml

– 1/2 muỗng cà phê muối

-Dầu ăn: 1 thìa ăn phở

– Hành lá

*Nguyên liệu làm nhân bánh:

– Tôm đồng nhỏ: 200 gr

– Thịt ba chỉ: 150 gr

– Nấm tai mèo: 50gr

– Hạt tiêu: 1/2 thìa cà phê

– Đường, muối : 1 thìa cà phê

– Nước mắm, hành băm, tỏi băm, ớt…

Sơ chế nguyên liệu

  • Thịt lợn: Băm nhỏ thịt ba chỉ đã rửa sạch, lưu ý là không băm quá nhỏ. Sau đó ướp thịt cùng hành băm cùng nửa muỗng cà phê đường, muối, hạt tiệu, nước mắm
  • Tôm: rửa sạch, bóc vỏ, bỏ đầu, bỏ đuôi. Sau đó ướp với các loại gia vị như ướp với thịt
  • Nấm mèo: Ngâm nước ấm cho nở ra rồi thái nhỏ

Làm nhân bánh

Đun nóng chảo, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo cho nóng già rồi cho hành băm vào đảo đều cho thơm và vàng. Sau đó cho thịt băm đã tẩm ướp gia vị vào xào chín rồi để riêng.

Cho tôm vào chảo, đảo đến khi tôm chín đỏ, săn lại rồi cho nấm mèo vào đảo cùng trong 2 – 3 phút cho chín và tôm cũng khô nước

Vậy là chúng ta đã hoàn thành phần nhân bánh. Tiếp tục là đến phần vỏ bánh

Làm vỏ bánh bột lọc Quảng Bình

  • Trộn đều 200g bột năng + bột sắn dây và muốn, sau đó cho 250ml nước sôi vào khuấy đều thành hỗn hợp sền sệt
  • Tiếp tục cho hết phần bột năng đã chuẩn bị lúc đầu vào bát bột, dùng tay nhào bột khi đang còn nóng sao cho bột thật mịn và dẻo
  • Chuẩn bị túi nilong hoặc hộp có nắp. Nắn bột thành những khối dài và cho vào túi nilong hoặc hộp đã chuẩn bị để bột không bị khô cứng khi chưa làm xong
  • Cắt bột thành những khối nhỏ rồi cán mỏng bột
  • Xúc nhân chín cho vào vỏ bánh, mỗi chiếc bánh sẽ có một con tôm cùng thịt băm, mộc nhĩ,…rồi nặn bánh, tạo hình bán nguyệt
  • Cho bánh vào xửng hấp đến khi bánh chín, vỏ màu trong suốt là được.

Làm nước chấm.

Mỗi người lại có một khẩu vị khác nhau, tùy theo đó để pha nước chấm khác nhau. Nhưng thông dụng nhất là sử dụng nước mắm nguyên chất pha với nước ấm, thêm đường, chanh, ớt cho đủ vị.

Vậy là trên đây Halo Quảng Bình vừa hướng dẫn cho các bạn cách làm bánh bột lọc Quảng Bình chuẩn vị. Chúc bạn sẽ có những đĩa bánh bột lọc, nóng hổi thơm ngon cùng bạn bè, gia đình thưởng thức nhé!

Check Also

cách làm khoai deo quảng bình

Cách Làm Khoai Deo Quảng Bình – Món Đặc Sản Quảng Bình Độc Đáo

Nhắc đến những món đặc sản của Quảng Bình, không thể không nhắc đến món …