haloquangbinh.com.vn Kinh nghiệm du lịch Quảng Bình
Related Articles
Đi khắp những vùng biển của đất nước, không khó để bắt gặp những món ăn được chế biến từ cá khoai nhưng có lẽ món lẩu cá khoai Quảng Bình vẫn là một trải nghiệm thú vị cho hành trình thưởng thức ẩm thực của mỗi người.
Lẩu cá khoai Quảng Bình đơn giản chỉ có vậy nhưng với cách chế biến riêng, với vị ngon của cá khoai khiến những ai từng ăn qua món này sẽ không quên được cái cảm giác miếng cá ngọt ngào trong miệng, nước dùng chua cay thanh đạm, từng thứ một hòa quyện vào nhau làm ấm lòng thực khách giữa cái lạnh cắt da. Sau đây haloquangbinh.com.vn sẽ hướng dẫn bạn cách làm lẩu cá khoai Quảng Bình thơm ngon
Giới thiệu món Lẩu cá khoai Quảng Bình
Cá khoai là loài cá nước lợ, cá khoai mình tròn, thân dài, thịt và xương rất mềm và có vị ngọt đậm đà. Cá khoai ngon là loại cá được đánh bắt ở vùng biển Đồ Sơn, bụng cá màu hồng, mang đỏ, khi cho cá vào nhúng lẩu thì thịt cá dai,chắc.
Lẩu cá khoai Quảng Bình là món ăn không thể thiếu từ quán ăn bình dân đến nhà hàng sang trọng hay trong bữa ăn của mỗi gia đình Quảng Bình, hấp dẫn du khách. Mỗi khi có dịp đến Quảng Bình thì ai cũng cố gắng thưởng thức món ngon này ít nhất một lần để thưởng thức hương vị đặc biệt đó.
Để có được món lẩu ngon thì một điều quan trọng là nước lẩu phải đậm đà, tròn vị. Nước lẩu cá khoai gồm các nguyên liệu thông dụng như cà chua, nước cốt me, khế chua, dưa cải, mang chua, nấm,… nêm nếm cho thật vừa ăn. Khi nước lẩu sôi thì nhúng cá vào, vừa chín tới thì vớt ra liền, thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận đúng vị ngọt thanh dễ chịu của cá và thịt cá không bị nát hay có mùi tanh.
Vị cay của ớt tươi. Vị chua của me và vị ngọt của nước xương ninh chắt lấy nước trong khi nhúng lẩu càng đậm đà. Lẩu cá khoai Quảng Bình không thể thiếu được rau xanh và rau gia vị. Rau gia vị chỉ là loại rau quen thuộc với các món cá như hành, răm, thì là. Nhưng rau nhúng lẩu,cá khoai chỉ ưa nhất là rau cần và su hào.
Thịt cá khoai chín mềm, trong suốt, cảm nhận được miếng cá mềm tan trên đầu lưỡi khi ăn. Vị ngọt thanh đặc trưng của cá khoai và mực tươi quyện cùng chút chua dịu, cay cay của nước lẩu sẽ làm chúng ta không thể kiềm lòng được. Sau đây là cách làm lẩu cá khoai Quảng Bình
Cách làm lẩu cá khoai Quảng Bình
Cá được làm sạch, cắt bỏ đầu, vây để lộ ra mình trắng hồng. Cá khoai sau khi sơ chế thì các bạn cắt làm 3 khúc sau đó đem ướp cùng với 1 chút mắm tôm, bột canh và tỏi, hành, sa tế… Sau đó các bạn nhớ bọc kín rồi cho vào trong ngăn mát tủ lạnh.
Các bạn cũng cần lưu ý tới cách chọn mua cá khoai ngon để món lẩu cá khoai được thơm ngon tròn vị nhé. Lẩu cá khoai cũng phải chọn cá tươi, loại to. Làm cá cho sạch, để vào bát to và tẩm ướp với các gia vị như trên.
Nước dùng cho món lẩu phải được chế biến thật cầu kỳ sao cho đủ vị cay,chua, mặn, ngọt. Vị cay của ớt tươi.Vị chua của me và vị ngọt của nước xương ninh chắt lấy nước trong khi nhúng lẩu càng đậm đà.
Xương ống sau khi các bạn mua về đem rửa sạch rồi chặt làm đôi, rồi cho vào trong nồi nước đã hoà tan cùng với một chút muối trong đó, bạn đun trong 2 phút rồi đổ bỏ nước luộc đó đi. Đây là bước làm để có thể lọc bỏ đi được những chất bẩn có trong xương.
Rau bạn nhặt sạch và rửa sạch với nước, tiếp đó cho rau vào ngâm nước muối trong 20 phút cho rau thật sạch sẽ Hết khoảng thời gian bạn vớt rau cải mầm ra rổ, để ráo Khi ăn thì bày rau ra khay để nhúng lẩu.
Cá khoai vớt, để ráo, cắt khúc vừa ăn. Khi ăn, bạn nhúng cá khoai cùng nước lẩu cho chín rồi thưởng thức cùng các loại rau ăn kèm và bún như đã chuẩn bị.
Đặt nồi lẩu ở giữa, khi thấy nước dùng sôi thì các bạn cho cá và mực vào, đậy nắp lại, chờ cho nước sôi lần hai, cho rau vào nhúng chín và ăn là được.
Cách làm lẩu cá khoai không khó đúng không nào, chỉ với vài bước đơn giản cả sơ chế và chế biến là bạn đã có ngay một món ăn ngon để đãi cả nhà vào dịp cuối tuần rồi.
Trên đây là cách làm lẩu cá khoai Quảng Bình, khi ăn bạn cho nồi lẩu lên bàn, trình bày các loại rau ăn kèm, bún lên, nhúng rau vào nồi lẩu và thưởng thức cùng với bún là hết xảy.
Xem thêm:
